Authentic Flavours

Pousadas de Portugal herstelt smaken en tradities in ere

Er zijn dingen die niemand meer doet. Oma’s geitenlamsvlees van de grill, zelfgemaakte groentesoep en brood gebakken in een houtgestookte oven. Dit zijn smaken en aroma’s die elke regio in haar collectieve geheugen bewaart, en Pousadas de Portugal zet zich dan ook in om deze te behouden.

Het zoeken naar oorspronkelijke recepten, het gebruiken van authentieke producten en het kunnen delen van deze recepten is erg belangrijk voor Pousadas de Portugal. Maar wat nog belangrijker is, is om volop van elke specialiteit te genieten. Luister naar degenen die het weten, geniet van al deze heerlijke gerechten en proef recepten uit het hele land, van noord tot zuid. Zo kunt u het warme, comfortabele gevoel van uw verblijf in de Pousadas nog langer vasthouden.



Caldo verde (soep van groene koolsoort)
Ingrediënten:
- 2 uien
- 3 teentjes knoflook
- 2 kg. aardappelen
- 200 gr. van een Portugese koolsoort
- 1 chorizo worst
- olijfolie en zout naar smaak.

Kalfsrib (2 personen)
Ingrediënten:
- 800 gr. kalfsribben
- 500 gr. krielaardappelen
- 500 gr. koolkropjes
- Saus: olijfolie en zout naar smaak, azijn, knoflook, laurier en chili

Geitenlamsvlees
Ingrediënten:
- Half geitenlam
- 1 kg. nieuwe aardappelen
- 500 gr. koolkropjes
- Kruiden: olijfolie en zout naar smaak, ui, knoflook, tomaat, laurier, peterselie, peper, paprikapoeder, witte wijn