Authentic Flavours

Die Pousadas de Portugal bewahren Aromen und Traditionen

Es gibt Speisen, die keiner mehr kochen kann. Das Zicklein nach Großmutters Art, die Gemüsesuppe vom Land, frisches Holzofenbrot. Diese Geschmäcke und Aromen, die jede Region in ihrem kollektiven Gedächtnis trägt, möchten die Pousadas de Portugal bewahren.

Die Suche nach echten Rezepten, die Verwendung authentischer Produkte und ihre Verbreitung sind den Pousadas de Portugal eine Herzensangelegenheit. Was aber noch wichtiger ist: jede Spezialität in vollen Zügen zu genießen. Wer all die köstlichen Gerichte probiert hat und wissen will, wie man sie selber macht, kann die Rezepte vom Norden bis zum Süden des Lands mitnehmen. So kann das Gefühl von Wärme und Komfort Ihrer Aufenthalte in den Pousadas verlängert werden.



Caldo Verde
Zutaten:
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 2 kg Kartoffeln
- 200 g portugiesischer Blattkohl
- 1 Chorizo-Wurst
- Öl und Salz nach Bedarf

Kalbskotelett (2 Personen)
Zutaten:
- 800 g Kalbskotelett
- 500 g kleine Kartoffeln
- 500 g Jungkohl
- Sauce: Öl und Salz nach Bedarf, Essig, Knoblauch, Lorbeer und Piri-Piri

Zicklein
Zutaten:
- Ein halbes Zicklein
- 1 kg kleine Kartoffeln
- 500 gr Jungkohl
- Marinade: Öl und Salz nach Bedarf, Zwiebel, Knoblauch, Tomate, Lorbeer, Petersilie, Pfefferschote, Paprikapulver, Weißwein