Authentic Flavours

Die zeitlosen Aromen des Alentejo

Im Alentejo ist es unüblich, sich das Essen einfach auf die Schnelle reinzuschieben. Hier wird noch wie seit Jahrhunderten der Geschmack von jedem Gewürz genossen. Die Natur, einfache Zutaten und die ländliche Küche werden geehrt. Das Öl, der Käse, die Weine und die Süßspeisen, die uns als Erbe überlassen wurden, werden gewürdigt.

Wir nutzen unseren auf den Feldern im Alentejo wild gewachsenen Spargel, kombinieren diesen meisterhaft mit den Eiern freilaufender Hühner und kreieren damit eines der leckersten und bekanntesten Gerichte dieser Region.

Wir salzen die im Hof gewachsenen Kohlsprossen, vermischen die sonnengereiften Tomaten mit dem alten Brot und bereiten das einfache Gericht Migas zu, ein gastronomisches Meisterwerk, das mit aromatischen Kräutern gewürzt wird.

Wir sind in unseren Dörfern zu Fuß unterwegs, erfreuen uns an den weiß getünchten Häusern, goldfarbenen Ebenen und den uralten Geheimnissen unseres Volkes, das traditionell handwerklich und mit Liebe tätig ist. So ist das im Alentejo.



Lammfilet mit Tomaten-Krümeln und sautierten Grüns
- Lamm
- Tomatenbrösel
- Gebratene Grüns

Rührei mit Spargel
- Eier
- Mutiger Spargel